Tout le grain qui entre dans nos installations est bien sûr certifié par notre organisme de contrôle.
Nous privilégions le grain cultivé par nos coopérateurs mais nous faisons régulièrement appel à des agriculteurs « indépendants » extérieurs à la coopérative pour compléter nos stocks. Les critères pour la sélection de nos grains sont stricts : certification biologique, localité de la culture (cultivés exclusivement en Belgique) et variété du grain.
3 céréales sont essentiellement travaillées à la ferme: l’épeautre, le froment et le seigle.
Quelques hectares sont également dédiés chaque année à la culture du sarrasin.