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Tout le grain qui entre dans nos installations est bien sûr certifié par notre organisme de contrôle.

Nous privilégions le grain cultivé par nos coopérateurs mais nous faisons régulièrement appel à des agriculteurs « indépendants » extérieurs à la coopérative pour compléter nos stocks.  Les critères pour la sélection de nos grains sont stricts : certification biologique, localité de la culture (cultivés exclusivement en Belgique) et variété du grain.

3 céréales sont essentiellement travaillées à la ferme: l’épeautre, le froment et le seigle.

Quelques hectares sont également dédiés chaque année à la culture du sarrasin.